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大家好,我是乔宝,日子不紧不慢,每天好好吃饭!爱吃金针菇的快来试试这个做法,汤汁浓稠~拌饭巨好吃。下面是培根金针菇卷的制作过程:
需要准备食材:金针菇、培根、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜、白芝麻
把材料准备好后,接下来就是制作方法哦:
1、金针菇切去根部,用清水洗净,沥干水分。如果金针菇的菌柄较长,可以将其切成适当的长度,方便后续包裹。把培根切成适当的小段,每段长度大约为金针菇的1.5倍,以便能完整地包裹住金针菇。
2、取一片培根放在案板上,适量的金针菇放在培根的一端,金针菇的量以刚好能被培根包裹住为宜,不要过多或过少,过多会导致培根卷不易卷紧,过少则影响口感。从放金针菇的一端开始,将培根紧紧地卷起来,把金针菇包裹在里面,卷的时候要尽量卷得紧实一些,防止在烤制过程中金针菇掉出来。
展开剩余77%3、卷好后,用一根竹签从培根卷的一端穿入,穿过整个培根卷,将其固定住。按照同样的方法,将所有的金针菇和培根都制作成培根金针菇卷。烤箱提前预热至200℃。预热可以使培根金针菇卷在放入烤箱后迅速受热,保证烤制效果。
4、在烤盘上铺上锡纸,锡纸可以防止食物粘在烤盘上,便于清洁。在锡纸上刷一层薄油,这样可以防止培根金针菇卷底部烤焦,同时使底部更加酥脆。将制作好的培根金针菇卷均匀地摆放在烤盘上,注意不要让它们相互挤压,以免受热不均匀。在培根金针菇卷表面刷上一层生抽,生抽可以为其增添色泽和鲜味。然后撒上适量的黑胡椒粉,根据个人口味调整用量,喜欢吃辣的朋友还可以撒上一些辣椒粉。
5、将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制15分钟。烤制过程中,要注意观察培根金针菇卷的颜色变化,当表面开始微微金黄时,烤盘取出,把培根金针菇卷翻面,再刷上一层蜂蜜,撒上一些白芝麻,放回烤箱继续烤至10分钟,直到表面呈现出诱人的金黄色,且培根变得酥脆,金针菇熟透。烤好后,将烤盘从烤箱中取出,稍微晾凉一下,将培根金针菇卷从竹签上取下,摆放在盘子里。一道美味的培根金针菇卷就制作完成了,可以趁热享用,口感最佳。
制作时咱们要注意以下这些问题:
挑选金针菇时,注意去除有软烂或变色的部分,保证食材新鲜。若培根偏咸,可将其在温水中浸泡几分钟,以减少盐分,但浸泡时间不宜过长,否则会使培根失去风味。卷培根时要尽量卷紧,防止烤制过程中金针菇松动脱落。可将金针菇稍微整理成束,放在培根边缘,然后紧密地卷起来。用竹签固定时,要确保从培根和金针菇卷的中心穿过,使两者更好地结合,避免烤制时散开。黑胡椒粉等调味料的用量可根据个人口味适当调整。喜欢浓郁香味的可以多撒一些,但要注意适量,以免味道过重掩盖了食材本身的鲜味。若希望口感更丰富,可在卷制前在金针菇上撒一些蒜末或葱花,增添别样风味。
培根金针菇卷内层的金针菇则保持了自身的鲜嫩爽滑,吸收了培根的油脂和香味,变得更加鲜美。外层的培根经过烤制后,变得金黄酥脆,咬下去能听到“嘎吱”声,油脂在口中四溢,带来浓郁的咸香味道。两种不同质地和口感的食材搭配在一起,形成了鲜明的对比,丰富的口感令人回味无穷。
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